陳宜蓁的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

南投壺泡式咖啡中秋送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 花蓮即溶咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 高雄浸泡式咖啡評價分享

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮冷泡咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新北單品咖啡企業贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，花蓮肯亞咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南浸泡式咖啡企業送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投單品咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化精品咖啡送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投阿拉比卡咖啡伴手禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆冷泡咖啡評價分享

今天冬至，也叫賀冬，長至節。 一大早行車三小時，來到山坳上的水寨溝，路上霧氣濕重，松柏常青。 山里老楊家是熟人，半山坡正是他的大院子，因為他釀的包谷酒遠近聞名，故而做了塊牌子懸掛正門之上，起名“半坡酒家”。 我每次到來都要先光顧西側柴房，那里面掛了兩排存有好幾年的臘肉火腿，遠遠地就聞到那久遠的熏香，透著舌尖上的文化。 到了午后，天空依然陰云密布，四山積云不散。云南的氣候就是這樣：四季無寒暑，遇雨成秋冬。 這時節也是一年中白天最短的時段，每年大約十二月二十二日至二十三日之間。 山里的冬天假如怕冷，待在屋里烘著火塘取暖，于我而言松林間冰凌的碰撞聲更具吸引力，尤其是那冰凌斷裂瞬間的巨響有足夠的震憾。 有時荒涼寂寞在風過之時，隨著路邊雜草簌簌襲來，深感內心深處的倦意那是塵世的癥結，我還是心怡在這山環水抱之中忘塵的悠閑。 適時的獨處讓人心情平和。 下午五點，天開始擦黑。老楊最得意的臘肉炒蒜苗，外加小紅米椒、大蒜和干豆豉，最要緊的環節是切薄片的臘肉要先用水氽到半透明，入熱油鍋先炒。 今夜的半坡酒家不會寂寞。 >>>更多美文：原創散文

在我們關中平原那個地方，家家戶戶的都養這個牲畜，一方面是耕作農田的需要，犁地、抹地、施肥、播種，都少不了這個東西。一方面，一個家里如果有一頭母牛，每年能下個牛崽，還能有不少的收入，有時候家里有牲畜、有勞動力，還可以幫沒有牲畜家里的做做農活，賺幾個零花錢。 養牲畜也是挺費人，每天要喂三次，有時候晚上還要起來給是牲畜添料，老人常說：馬無夜草不肥。尤其是第二天如果要牲畜要上地干活，還要給牲畜添加硬料，就是喂一些玉米、或者豌豆，飼料里邊麩子也要多加一些的。而作為日常的飼料，用小麥稈、玉米桿鍘成一小節一小節的就是最常用的飼料了。沒有分田到戶以前，牲畜較多，村里邊每年都有幾個人經常的鍘草。負責送料進鍘刀的也是門技術活，明晃晃的鍘刀，那可不是開玩笑的，可以把很粗的一捆小麥稈齊刷刷的鍘斷，而進料的人手就在鍘刀的邊上，要用很大的力氣把一捆的麥稈緊緊捆住，還要往鍘刀里邊送，看著心里都瘆得慌。這個需要勇氣和膽量、還要有技術的。就像我們現在家里切韭菜的樣子，但是這個小麥稈很硬、又有粗的一捆。 打我記事的時候，我們村就有這么一個師傅，他的胡子有一扎長，又不是很濃密的那種，稀稀拉拉的，經常沾著鼻泣，紅撲撲的臉，戴著個油光發亮的、半邊耷拉著的軍帽，口里邊經常銜著個煙袋。說話嗓門極大。村里人說起的事情也挺傳奇的，當過兵，死里逃生，膽子比較的大，有一次和老婆吵架的時候一個菜刀就飛向老婆，小時候，我們就想，誰和他吵架的時候會不會有個菜刀飛過來。他還給村里去世的看墓穴，我們小孩子見到他都嚇得要跑的，要是那個小孩夜里哭鬧著，大人們就說“張（貴）鬼來了來了”，小孩就不哭鬧了。 我見過他鍘草，我自己還按鍘刀，他遞草入鍘刀。他把后邊給他葎草的人遞過來的一把把麥稈有節奏的加上去，用一個腿壓著，這個腿上纏著一個很厚的麻袋片，兩個手緊緊的握住一大捆麥稈，再一點點的放在鍘刀下邊，鍘草的人用力的把鍘刀按下去，我按鍘刀的手，總有意無意的把鍘刀往距離他遠的一邊偏一點，但因為鍘刀的頭上有一段固定在鍘槽里邊，是不可以隨便移動的。很多時候，他一邊鍘草，還一邊吧嗒吧嗒抽那個煙袋，現在想想也挺危險的，都是干柴，看著煙桿上的火，居然多少年過去了，也沒有發生過火災。 九十年代初的時候，已經漸漸地有了鍘草機，速度快了許多，幾個小時就頂的上家里讓張貴來鍘幾天的草料，但鍘草機都是到一個村里就要挨著鍘幾家的草，人家才肯來，費用還比村里然讓張貴來鍘草的貴。有些人家為了省幾個錢、或者臨時湊不到鍘草機來村里的時候，還是讓張貴來鍘，反正家里人也是空的，沒有什么事情做，就自己的力氣省了也白省，還不如用掉。所以張貴的生意明顯沒有以前的好了，他自己也知道遲早不會再有人請他鍘草…… 村里的第一個萬元戶，家里勞力多，父親以前在現場上班，承包了村里的一些地，他家有兩頭牛的，經常要請張貴給他們家鍘草。一般年前的時候，也是最空閑的時候，都要請張貴來鍘草，鍘成的草堆滿一個大屋子，年后忙起來就沒有時間的，要給牲畜準備好飼料。那年年前他們請去鍘草，后來事情發生了，他們經常的抱怨，他媽的，天意如此，原來他們是讓人捎話給鍘草機師傅的，讓機器來鍘草的，但人家沒有時間就沒有來，他們就請了張貴來，但怎么會把張貴的手指頭鍘掉一個，他們實在也搞不清楚怎么回事情。 冬日的太陽，懶洋洋的照著，村里有些的打工的早一點的也回來，躲在南墻根吹著在南方打工的見聞，剛回來時候發的好煙也沒有了，換成了金絲猴，也算比長一輩的大煙袋好。主家的老二有的是力氣，干起活來真是一個頂兩個，說起說好了媳婦，年后準備趁著熱鬧把婚事辦了，年前把該準備的都要準備好了，給牲畜的飼料也要準備好的。趁著大好的天氣，把麥垛掀了防雨的頂，一個上午就鍘了小山一樣的一堆草，我們那里是兩頓飯的，一般早上10點多一餐，下午兩三點一餐，下午吃飯的時候，吹著牛，趁著高興，主家拿來了一瓶杜康酒，二小子和張貴一人喝了一大杯。下午干活就有勁頭了，可以多鍘一點草。 冬日天短，4點多的時候，主家的老二殺豬似的跑到家里，“奈了，奈了，快準備拖拉機，上鎮上去”。原來也不知道這么的，張貴的一個手指被鍘斷了。幾家人都匆匆的趕往鎮上的醫院，后來手指還是沒有保住，那個時候也沒有那個技術，他們趕到鎮上的手，斷的手指還在草堆了也找不到了。就在鎮上止血、包扎。張貴住在醫院不出來，就讓醫院給一點止血的和止痛的要，其他的也不讓醫生給開藥說起太浪費錢，兩家人為賠償的事情弄得不可開交，還是大隊的人出面，主家賠了張貴兩千元錢后張貴就回來了。 在以后，張貴也不鍘草了，也沒有人請他去鍘草了，花上幾個錢，請鍘草機，幾個小時就完成任務了。 第二年，張貴的小女兒上了我們那兒的農技校，再后來畢業后在我們那里的農技站上班，過上了一般人羨慕的有月工資的生活，雖然出嫁了，但對張貴卻極是孝順的。其實他女兒學習成績也不是很好地，我們那個時候要考上農機校，一個班級只有兩三個的，村里說，張貴把賠償的那兩千元一份不少的送給了校長，也有的說，張貴的祖上那墳頭方向好。 >>>更多美文：心情故事

燈闌寂昧寥心去， 卻是相思所恨惋。 草色一叢兩岸津， 車塵幾許孤橋畔。 傾觴落筆月兒彎， 曳影透窗風里亂。 怎奈魚弦繞指尖， 愁連暢飲淚衷嘆。 注：《仄韻格》 （中華通韻 押安韻） （古音去聲韻 押翰韻） （中華新韻 押寒韻） >>>更多美文：格律詩

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